Sate merupakan makanan populer di Indonesia. Beberapa daerah di Tanah Air bahkan memiliki sate khasnya sendiri. Salah satunya daerah yang memiliki beberapa varian sate adalah Lombok. Bukan hanya sate bulayak dan sate tanjung, Lombok juga memiliki sate khas yang dikenal dengan nama sate rembiga. Sate rembiga merupakan sajian khas Lombok, Nusa Tenggara Barat (NTB) yang terbuat dari potongan daging sapi. Potongan daging sapi harus dimarinasi terlebih dulu selama lebih kurang dua jam sebelum dibakar. Daging sapi untuk membuat sate rembiga bisa dimarinasi menggunakan garam dan lada.

Bumbu dasar sate rembiga tidak jauh berbeda dengan sate lainnya, yaitu cabai dan ada terasinya. Bumbunya ada asam jawa, gula merah, dan bawang-bawangan. Rempahnya ada ketumbar dan kemiri. Campuran bumbu dan rempah menjadi ciri khas sate rembiga. Setiap gigitannya terasa gurih dan kaya akan rempah. Cita rasa pedasnya juga menjadi daya tarik sate rembiga tersendiri. Sate rembiga asli Lombok sangat pedas hingga mampu membuat orang yang menyantap berkeringat. Sate rembiga yang mudah ditemui di Lombok ini cocok disajikan bersama lontong atau ketupat.